1.    化学试剂的分类：通常根据用途分为一般试剂、基础试剂、高纯试剂、色谱试剂、生化试剂、光谱纯试剂和指示剂等。食品检验常用的试剂主要有一般试剂、基础试剂、高纯试剂和专用试剂等。

化学试剂的分级：  除此之外还有许多特殊规格试剂，如基准试剂、色谱纯试剂、光谱纯试剂、电子纯试剂、生化试剂和生物染色剂等。

(1)   一般试剂：GB/T 15346-2012 《化学试剂 包装及标志》规定，一般试剂分为三个等级，即优级纯、分析纯和化学纯。通常也将实验试剂列入一般试剂。

(2)   基础试剂：可用作基准物质的试剂叫做基准试剂。

(3)   高纯试剂：高纯试剂不是指试剂的主体含量，而是指试剂的某些杂质的含量。

(4) 专用试剂：专用试剂是指具有专门用途的试剂，例如，仪器分析专用试剂中色谱分析标准试剂、气相色谱载体及固定液、薄层分析试剂等。

表1：化学试剂等级对照表

表2：其他级别化学试剂等级对照表

2.   化学试剂的储存

2.1 较大量的化学药品应放在样品储藏室中，由专人保管。危险品应按照国家安全部门的管理规定储存。

2.2 化学试剂大多数都具有毒性及危害性，要加强管理。

2.3 隔离存放：易燃类、剧毒类、强腐蚀性类、低温贮存的等分类放置；要求：化验人员有一定的相关知识。

2.4 存放于通风、阴凉的药品柜中，最高温不得高于30℃.

2.5 有些药品遇光容易分解，避光保存。

2.6 固体、液体；酸、碱分别放置。