畜禽产品抽样技术和注意事项
抽样技术
确定抽样计划：
根据任务要求和相关规范性文件，确定抽样地点（受检单位）、样品类型、数量及抽样时间等。抽样地点及生产面积等应有充分的代表性。
必要时应明确抽样方法、受检单位详细地址、联系人员和联系方式。
抽样前的准备工作：
准备好必要的抽样设备和工具，如采样工具箱、封条和标签、剪刀、切刀、砧板、密实袋、尿样瓶、一次性水杯、手术刀剪、带冰袋的保温箱、封箱胶等。
准备好文件证件类材料，如抽样依据文件、执法证、工作证、抽样单等，并确保封条上需盖抽查单位公章。
提前填写好抽样单及标签等能填写部分，将一切能准备好的工作做好。
实施抽样：
按照预定的抽样计划，在受检单位进行抽样。注意抽样方法要与分析目的一致，确保抽取的样品均匀、有代表性，能反映全部被检样品的组成、质量。
在抽样过程中，要注意防止样品受到污染或成分逸散，如保持样品的理化指标不变，防止水分、气味、挥发性物质等逸散。
对于不同类型的畜禽产品，如肉类、蛋类、奶类等，要采用不同的抽样方法和工具，确保样品的有效性。
注意事项
代表性：
确保所抽取的样品具有代表性，能够真实反映受检单位畜禽产品的整体质量状况。
同一产地、同一品种或种类、同一生产技术方式、同期采收或同一成熟度的产品，应视为一个抽样单元。
真实性：
抽样过程中要保持样品的真实性，不得对样品进行任何人为的处理或改变。
抽样人员应遵守职业道德和法律法规，确保抽样工作的公正性和客观性。
准时性：
按照预定的抽样时间进行抽样，确保样品在有效期内进行检测。
注意样品的保存和运输条件，防止样品在运输过程中发生变质或损坏。
详细记录：
认真填写抽样单和相关记录表，确保信息准确无误。特别是样品信息栏中的样品来源信息要详细填写，不能随意空格。
记录抽样过程中的关键信息，如抽样时间、地点、人员、样品数量等，以备后续查询和追溯。
安全防护：
抽样人员应穿戴好安全防护用品，如工作服、手套、抽样鞋等，确保自身安全。
在抽样过程中要注意操作规范和安全，防止发生意外事故。
沟通协调：
在抽样前与所在地管理人员进行沟通协调，了解相关情况并确定抽样路线和样品要求。
在抽样过程中如需现场制样或需要所在地协助人员提供保存、预冻样品的场所等，应及时与相关人员沟通协调。
综上所述，畜禽产品抽样技术和注意事项涉及多个方面，需要抽样人员具备专业知识和操作技能，并严格按照相关规定进行操作。只有这样才能确保抽样工作的质量和监测结果的准确性。
