8月18日，市场监管总局发布关于6批次食品不合格情况的通告。通告称，近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品、罐头、水果制品、水产制品、婴幼儿配方食品和食用油、油脂及其制品等16大类食品151批次样品，检出其中糕点、炒货食品及坚果制品、方便食品、蜂产品、水果制品等5大类食品6批次样品不合格。发现的主要问题是，微生物污染、质量指标不达标等。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、辽宁、上海、浙江、安徽、福建、河南、湖南、广东等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

一、微生物污染问题

（一）京东朝阳嘉茂食品专营店（经营者为辽宁省朝阳嘉茂电子商务有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称辽宁省朝阳市朝阳县肖氏蜜蜂园蜂产品有限公司生产的野山茶蜂花粉，菌落总数、霉菌计数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国食品药品检定研究院。

（二）淘宝网常德小七特产零食店（经营者为湖南省常德小七生态农业有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称湖南省益阳大森林食品生物科技有限公司生产的绿乡灵300克洞庭藕粉，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国食品发酵工业研究院有限公司。

（三）淘宝网亚杰美食18888（经营者为河南省登封市市区雅洁日用品店）在淘宝网（网店）销售的、标称广东省汕头市澄海区金筷子食品有限公司生产的盐津葡萄，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。

（四）1号店麦趣食品专营店（经营者为上海麦趣食品有限公司）在1号店（网店）销售的、标称福建省晋江市鑫岐典食品贸易有限公司委托福建省漳州市龙海市富贵狮食品有限公司生产的木糖醇小圆满蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市食品药品检验所。

二、质量指标不达标问题

（一）1号店翠沁斋官方旗舰店（经营者为浙江省杭州翠沁斋食品股份有限公司）在1号店（网店）销售的、标称浙江省杭州翠沁斋食品股份有限公司生产的绿豆冰糕（原味），经上海市食品药品检验所检验发现，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。浙江省杭州翠沁斋食品股份有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经浙江省检验检疫科学技术研究院复检后，维持初检结论。

（二）天猫张二嘎旗舰店（经营者为安徽张二嘎食品有限公司）在天猫（网店）销售的、标称安徽张二嘎食品有限公司生产的四粒红花生果（熟制坚果与籽类食品），经重庆市食品药品检验检测研究院检验发现，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。安徽张二嘎食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经南京海关动植物与食品检测中心复检后，维持初检结论。

部分不合格检验项目小知识

一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 花粉》（GB 31636—2016）中规定，蜂花粉一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过10000CFU/g，且至少3次检测结果不得超过1000CFU/g。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点一个样品中菌落总数的5次检测结果均不超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。蜂花粉和糕点中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

二、霉菌

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。《食品安全国家标准 花粉》（GB 31636—2016）中规定，蜂花粉中霉菌不得超过200CFU/g。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，冲调谷物制品一个样品中霉菌的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不得超过50CFU/g。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884—2016）中规定，蜜饯中霉菌不得超过50CFU/g。蜂花粉、冲调谷物制品和蜜饯中霉菌超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料霉变，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

三、过氧化值（以脂肪计）

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制花生中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。糕点和熟制花生中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。