化学检验员在实际工作中，常需对各类产品和原材料进行成分、纯度、有害物质等项目的检测。不同行业、不同物料适用的检验检测方法和标准差异较大。以下从常见产品/原材料类别出发，系统梳理化学检验员应掌握的典型检测项目、对应方法及主要标准依据，内容聚焦实用性与合规性。

一、食品及食品原料

常见检测项目：

重金属（铅、镉、砷、汞）

农药残留（有机磷、拟除虫菊酯等）

食品添加剂（防腐剂、甜味剂、色素）

营养成分（蛋白质、脂肪、糖、维生素）

污染物（黄曲霉毒素、苯并[a]芘）

主要检测方法：

重金属：原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

农药残留：气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）

添加剂：高效液相色谱法（HPLC）、紫外分光光度法

营养成分：凯氏定氮法（蛋白质）、索氏提取法（脂肪）

真菌毒素：免疫亲和柱净化 + HPLC-FLD（荧光检测）

核心标准依据：

GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2761《食品中真菌毒素限量》

GB 2762《食品中污染物限量》

GB 5009 系列《食品安全国家标准 食品理化检验方法》（如 GB 5009.12 铅测定、GB 5009.199 农残检测）

化学检验员须注意：食品检测必须使用国家发布的现行有效食品安全标准方法，不得擅自改用非标方法。

二、水质（生活饮用水、地表水、废水）

常见检测项目：

重金属（铅、汞、铬、镉）

无机阴离子（硝酸盐、亚硝酸盐、氟化物）

有机污染物（挥发酚、苯系物、多环芳烃）

常规指标（pH、COD、氨氮、总磷）

主要检测方法：

重金属：ICP-MS、石墨炉AAS

阴离子：离子色谱法（IC）

有机物：顶空-GC、液液萃取-GC-MS、固相萃取-HPLC

COD：重铬酸钾回流法或快速消解分光光度法

氨氮：纳氏试剂分光光度法

核心标准依据：

GB 5749《生活饮用水卫生标准》

GB 8978《污水综合排放标准》

HJ 系列（生态环境部标准）：

HJ 700《水质 多元素测定 ICP-MS法》

HJ 636《水质 总氮的测定 碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法》

HJ 637《水质 石油类和动植物油的测定 红外分光光度法》

注意：环境水样通常需现场固定（如加硝酸调pH<2），防止金属吸附损失。

三、化工原料与工业化学品

常见检测项目：

主含量（纯度）

杂质元素（铁、氯、硫酸根等）

水分、pH、密度、折光率

有害物质（甲醛、苯、重金属）

主要检测方法：

主含量：滴定法（酸碱、氧化还原）、气相色谱法（GC）

杂质离子：离子色谱、比色法

水分：卡尔·费休法（Karl Fischer）

重金属：AAS 或 ICP-OES

核心标准依据：

GB/T 系列通用化学分析方法：

GB/T 601《化学试剂 标准滴定溶液的制备》

GB/T 602《杂质测定用标准溶液的制备》

GB/T 603《试验方法中所用制剂及制品的制备》

行业标准：如 HG（化工）、SH（石化）、YS（有色）等

企业标准或客户指定方法（需经方法确认）

化学检验员需特别注意：工业品检测常依据产品标准（如“工业碳酸钠 GB/T 210.1”），而非通用方法。

四、金属材料（原材料及制品）

常见检测项目：

主量元素（Fe、Al、Cu、Zn等）

微量/痕量元素（Pb、As、Sn、Bi）

气体含量（O、N、H）

主要检测方法：

主量与微量元素：火花源直读光谱法（OES）、ICP-OES、AAS

高纯金属：GD-MS（辉光放电质谱）

气体分析：红外吸收法（C、S）、热导法（O、N）

核心标准依据：

GB/T 223 系列《钢铁及合金化学分析方法》

GB/T 20123《钢铁 总碳硫含量的测定 高频感应炉燃烧后红外吸收法》

GB/T 20066《钢和铁 化学成分测定用试样的取样和制样方法》

ASTM E 系列（出口产品常用）

注意：金属样品需按标准要求钻屑或铣削取样，避免表面污染。

五、塑料、橡胶等高分子材料

常见检测项目：

重金属（Pb、Cd、Hg、Cr⁶⁺）——限于RoHS、REACH等法规

阻燃剂（多溴联苯、多溴二苯醚）

增塑剂（邻苯二甲酸酯类）

单体残留（如氯乙烯）

主要检测方法：

重金属：微波消解 + ICP-MS

有机污染物：索氏提取或超声萃取 + GC-MS/LC-MS/MS

六价铬：碱消解 + 二苯碳酰二肼分光光度法

核心标准依据：

GB/T 26125《电子电气产品 六种限用物质的测定》（等同IEC 62321）

GB/T 29608《橡胶中多种邻苯二甲酸酯的测定》

SN/T 系列（海关行业标准，如 SN/T 3335 塑料中邻苯检测）

化学检验员需注意：高分子材料需完全消解或有效萃取，否则结果偏低。

六、土壤与固体废物

常见检测项目：

重金属（As、Pb、Cd、Hg、Cr）

有机污染物（多氯联苯、石油烃、农药）

pH、阳离子交换量

主要检测方法：

重金属：王水或微波消解 + ICP-MS/AAS

有机物：加压流体萃取（PLE）或超声提取 + GC-MS

汞：冷原子吸收法（CVAAS）

核心标准依据：

GB 15618《土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准》

GB 36600《土壤环境质量 建设用地土壤污染风险管控标准》

HJ 系列：

HJ 680《土壤和沉积物 汞、砷、硒、铋、锑的测定 微波消解/原子荧光法》

HJ 783《土壤和沉积物 有机物的提取 加压流体萃取法》

注意：土壤样品需风干、研磨、过筛（通常100目），确保均匀性。

七、化妆品

常见检测项目：

禁用物质（汞、氢醌、糖皮质激素）

限用物质（防腐剂、防晒剂）

微生物（虽非化学项目，但常关联）

主要检测方法：

汞：冷原子吸收或ICP-MS

激素类：LC-MS/MS

防腐剂：HPLC-UV

核心标准依据：

《化妆品安全技术规范》（2015年版）

GB/T 系列配套方法：如 GB/T 29665《化妆品中邻苯二甲酸酯的测定》

八、化学检验员执行要点

先确认标准有效性：通过“国家标准全文公开系统”或“工标网”查询是否为最新版本；

区分强制性与推荐性标准：食品安全、环保等领域多为强制标准（GB），必须执行；

方法选择优先级：

客户指定方法 → 国家强制标准 → 行业标准 → 国际标准（ISO、ASTM）→ 自编方法（需验证）；

非标方法必须验证：包括检出限、精密度、准确度、抗干扰能力等；

记录完整溯源信息：标准编号、版本、页码、具体条款均需注明。

总结

化学检验员面对的产品和原材料种类繁多，不能凭经验“套用”方法，而必须做到：

“一物一标，依法检测；方法有据，操作合规。”

通过熟练掌握各类物料的检测标准体系，化学检验员不仅能高效完成任务，更能确保每一份报告都经得起法规、客户和时间的检验。